打破边界，重新定义中国茶。茶叶江湖竞争强度大，从茶叶产业多象限去理解多样性，是寻求市场增量关键点。
在2020创新中国茶论坛上，国茶实验室创始人、资深茶叶品牌策划顾问、《中国茶密码》作者罗军，以《中国茶的黄金时代》为主题做分享。
中国茶的黄金时代，我们要怎么做？罗军从回归初心，茶叶真相，黄金时代来谈中国茶叶产业蕴含的时代机遇。
01回归初心
如果让我们重新定义中国茶！我们必须先想清楚3个问题：为什么要打破边界？打破什么边界？谁来打破边界？
而这3个问题的答案，都指向回归初心—让更多人喝茶，感受茶的快乐与健康。
一方面，喝茶本质上是最快乐的游戏。另一方面，茶叶是健康的饮料。星巴克前亚太区研发总监马胜学博士甚至认为：茶是世界上最健康的饮品，没有之一。
02茶叶真相
回望历史，茶叶真相如何？
茶树，约在630万年前出现在地球上。而约在700万年前，人类与黑猩猩进入不同演化过程。早期智人，距今25万年至4万年前。人类进入农业文明，距今约1万年。茶叶伴随着人类文明进步，具有悠久的历史。
从唐代煎茶艺，到宋代点茶艺，到明清泡茶艺，茶融入越来越多人的生活场景。茶叶带给人类生活美感，立足于唐诗宋词等优秀传统文化，更让我们生活韵味十足。
传统的功夫茶代表着审美属性极致化。而现代新中式茶饮则代表着茶美学现代化表达，比如喜茶门店体现的东方禅意之美。
回到茶叶风味呈现来看，茶多酚代表着苦和涩，茶氨酸代表着鲜和甜，咖啡碱代表着苦。3种主要的物质在一起，呈现中国茶叶独特的韵味。经过多年努力，罗军团队总结出三段六因子测评法。
三段，即前段为香，中段为味，后段为韵。六因子，即香的优雅性和辨识度，味的协调性和饱和度，韵的持久性和苦涩度。
值得一提的是，由于茶多酚作用，茶的抗氧化能力突出。2杯茶（300ml），相当于525g黑加仑，1杯半红葡萄酒（225ml），12杯白葡萄酒（1800ml），5个洋葱（750g），4个苹果（600g），7杯橙汁（1050ml），12杯啤酒（1800ml）。而茶氨酸能刺激大脑产生多巴胺，让人感到兴奋和愉悦。
03黄金时代
今天，中国茶业正处于黄金时代。其前端为中国茶复兴年，1980年—2006年；后端为中国茶黄金年，2006年—2030年。
黄金时代的中国茶业特征：消费市场向万亿级迈进，消费人群向年轻化渗透。
万亿茶业消费市场从何而来？
其中，第一象限工业饮料茶，现有市场1300亿，未来十年达到2000亿；第二象限现萃调饮茶，现有市场1000亿，未来十年达到4000亿；第三象限传统泡饮茶，现有市场3000亿，未来十年达到4000亿。
随着市场空间扩大，资本市场开始关注中国茶业经营主体。比如，中茶和澜沧古茶于2020年7月披露招股说明书，茶里已经完成1亿元的B轮融资，喜茶估值160亿元。
为了让更多人感受茶的快乐，享受茶的健康。茶，已成功切入4万亿餐饮赛道；茶，还通过通过茶食品，瓶装茶饮料，茶美妆护肤等深加工、衍生产品切入快速消费品赛道。
面向未来，茶叶产能过剩将逐步得到释放，产业链分工也将更加精细化。基于5亿茶叶消费者，人均超过1公斤茶叶消费量，这片叶子的时代红利将会越来越大。
注：本文为罗军在2020创新中国茶论坛分享内容。
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